教學教案

 

 

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                              教學者:周玉芳老師

單元名稱

橄欖樹的成長與橄欖油的營養價值

教案設計

周玉芳、林茂鉅

適用年級

國小高年級

教學時間

200分鐘(五節課)

相關領域

藝術與人文領域、自然與生活科技領域、綜合活動領域、家政教育、健康與體育領域

運用資訊

l          CD音響播放教學歌曲

l          DVD播放器與電視連接:欣賞資訊團隊自製影片---”訪問橄欖樹栽種耆老

l          單槍與電腦:播放資訊團隊自製簡報檔、影片檔---“橄欖樹成長過程”與”  醃製橄欖酒影片”

能力指標

藝術與人文領域:

1-2-7-9參與表演藝術之活動,以感知來探索某種事件,並自信的表現角色。

1-4-5-7藉由演唱或演奏樂器,參與音樂表演活動,發展音樂表現能力。

自然與生活科技領域:

   1-2-5-2-4能傾聽別人的報告,並能清楚的表達自己的意思

   1-3-5-5-4傾聽別人的報告,並做適當的回應

   1-4-5-5-4傾聽別人的報告,並能提出意見或建議

   1-4-5-6-4善用網路資源與人分享資訊

   6-1-2-3-5學習如何分配工作,如何與人合作完成一件事

   6-1-1-2-1培養將自己的構想動手實作出來,以成品表現的習慣

綜合活動領域

   2-1-4-2認識並欣賞周遭環境。

   2-4-1-4分享自己與家人溝通的方式,並體驗經營家庭生活的重要。

家政教育:

1-2-4察覺食物在烹調、貯存、加工等情況下的變化

1-2-5製作簡易餐點

1-2-6注重個人飲食衛生

1-3-6選擇符合營養且安全衛生的食物

健康與體育領域:

 2-2-1-1瞭解不同的食物組合能提供均衡的飲食。

   2-2-5-9明瞭食物的保存及處理方式會影響食物的利用價值、安全性、外觀及口味。

   2-3-5-9明瞭食物的製造會影響食物的品質、價格及熱量,並具有簡易的烹調技能。

教學目標

1、透過習唱歌曲「橄欖樹」引發對校園橄欖樹故事的興趣。

2、透過欣賞校園橄欖樹栽種歷史的影片,對校園橄欖樹有更深刻的認識。

3、透過課堂講述橄欖樹的生長過程,體驗橄欖樹的生生不息。

4、透過收集橄欖油相關資料和製作營養價值分析海報的過程,對橄欖樹所提供的經濟價值有進一步的認識,。

5、透過菜單設計與家人有互動。

6、透過烹煮的過程學習烹飪基本技巧並給予評價。

教材分析

一、教學原則:

(一)鼓勵兒童探索校園的橄欖樹。

(二)鼓勵兒童收集橄欖樹的資料。

(三)鼓勵兒童樂於製作自己的作品並與同學分享。

二、教材準備:

(一)教師方面:製作簡報檔和歌曲CD,借用單槍、數位相機,設計學習單

、歌詞。

(二)學生方面:收集橄欖油的製造和營養價值資料。

     

時 間

使用資源

一、引起動機:橄欖樹歌曲教唱

1.播放歌曲「橄欖樹」

2.簡介歌曲「橄欖樹」

3.每生一張橄欖樹歌詞,跟隨CD播放

  一起習唱。

 

二、發展活動

☆活動一:追溯校園橄欖栽種史

(一)播放學校橄欖樹栽種歷史的訪談紀錄片

(二)問題討論與心得分享。

     1. 影片中之問題討論

     2. 一到六年級以來對校園中橄欖樹的印象。

 

 

         -------------第一節結束------------

 

☆活動二:生生不息的橄欖樹

(一)教學準備

教師事先收集橄欖樹生長的圖片或照片,將照片和圖片製作成教學簡報檔以向學生說明。

(二)說明橄欖樹的生長過程

1.落地生根

2.橄欖幼苗生長

3.長成大樹

4.開花(橄欖花朵的近照)

5.結果(橄欖大、小果實的近照)

6.橄欖樹上昆蟲生態簡介

7.果實掉落,長出新的幼苗

(三)問題與討論

1.橄欖樹的經濟價值:可醃漬或榨油

2.醃漬橄欖的製作流程(參考潛龍國小的橄欖教室)

3.分組進行收集橄欖油的資料(橄欖油的製作營養價值)

 

-------------第二節結束------------

 

☆活動三:橄欖油的營養價值分析與菜單設計

(一)分組繪製海報:將各組所收集橄欖油的營養資料製作成

海報。

(一)分組報告,呈現成果

(二)回家完成橄欖油菜單設計(請教家人或上網查)

 

 

-------------第三節結束------------

 

☆活動四:六戊小廚房

(一)教學準備:彙整各組組員所設計之菜單,各組決定一菜

(二)各組根據菜單烹煮菜餚

(三)各組試吃評比,並完成學習單

 

 

           -------------第四、五節結束------------

 

 

 

 

15分鐘

 

 

 

 

 

 

 

 

25分鐘

 

 

 

 

 

 

 

 

 

20分鐘

 

 

 

 

 

 

 

20分鐘

 

 

 

 

 

 

 

 

30分鐘

 

10分鐘

 

 

 

 

 

80分鐘

 

 

 

手提CD音響

橄欖樹CD一張

歌詞每生一張

 

 

 

 

 

 

電視機

DVD機

訪談影片

 

 

 

數位相機

桌上型電腦

 

 

筆記型電腦、布幕、單槍、

 

 

 

 

 

 

 

檔案名稱:潛龍國小的橄欖教室

 

 

 

 

 

 

海報紙每組一張

學習單(設計菜單)

 

 

 

小瓦斯爐

瓦斯罐

炒菜鍋等烹飪用具

 

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